معاونت آموزشی و تحصیلات تکمیلی دانشگاه صنعتی شیراز، به عنوان یکی از ارکان اساسی دانشگاه، مسئولیت برنامه‌ریزی، هماهنگی و مدیریت کلیه امور مرتبط با آموزش در مقاطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری را بر عهده دارد. این حوزه با هدف ارتقای کیفیت آموزش، توسعه تحصیلات تکمیلی و ایجاد بستر مناسب برای رشد علمی و پژوهشی دانشجویان و اساتید، نقشی کلیدی در تحقق مأموریت‌های آموزشی دانشگاه ایفا می‌کند.معاونت آموزشی و تحصیلات تکمیلی با بهره‌گیری از دانش روز و به‌کارگیری روش‌های نوین آموزشی، تلاش می‌کند تا با تدوین سیاست‌ها و استانداردهای آموزشی، نظارت بر روند آموزش، ساماندهی برنامه‌های درسی، تسهیل فرآیندهای ثبت نام و انتخاب واحد، و نظارت بر کیفیت آموزش، محیطی پویا، خلاقانه و متناسب با نیازهای علمی کشور فراهم آورد.